一說到櫻花，就想到日本的春天。可是今年的春天，毎看見櫻花都難免有點兒傷感。曾憧憬過無數次的日本櫻の旅，我都錯過了，不知何時才有機會看見繁花似錦的櫻花林。日本人說的一期一會，也就是這意境吧！春天，難道已過，沒有等我？
長假期前一天，我誤打誤撞碰上它–櫻花漬，一種用食鹽和梅醋醃製的櫻花食品，通常在日本喜慶宴會裡用來泡茶款待賓客，也常用做櫻花漬茶泡飯。這天我做了這款櫻花果凍，微微的鹹，微微的甜，微微的酸，像極了我們的五味人生，亦把櫻花之美凝住於這一刻。
櫻花雖美，可是開得快，凋謝也快，燦爛的日子很短暫。用了醃料把它的美保存下來，即使在櫻花季節以外的時間，也可緬懷它的美，可其有意思。
春天沒有等我又如何？美麗，從來都在身邊、心頭。
