糖蔥薄餅，是另一道教人好生懷念的街頭零食，童年時吃過無數遍。它是中國廣東、潮汕地區非常流行的傳統小食。由於製作的工藝獨特，需要有多年經驗的師傅才能精確掌握。
那時常見一名叔叔揹着一個方形大鐵箱行走江湖，鐵箱有一道透明窗口，讓人清楚看得見內裡的材料。因為即做即吃的緣故，箱面亦是師傅的工作間。想起來那鐵箱也煞是耐看，亦十分善用空間。
也就是這個鐵箱，不知養活了多少家庭。糖蔥薄餅，由幾毛錢至幾塊錢，對經營者而言從來都是多勞多德，手停口停的糊口生計。像舊日香港，物資少、辛勞多、人情濃，很有五餅二魚故事的影子。
前陣子偶然在一家店鋪發現，原來現在的糖蔥薄餅有即食盒裝，皮與餡均作獨立包裝，厲害! 不同的是沒有了花生(怕引致敏感)及椰絲(太肥膩, 不健康)。
拆開後即時自己做一個迷你的兒時零食給自己，重溫甜味之回憶。像真度99% ^o^
P.S. 店東說此乃限定賞味，只在秋冬時供應。
4 comments:
我記得小學時代，好幾天便在放學回家途上吃一塊糖葱薄餅，那時好像一、二元一塊，零用錢也不過二、三元，所以不能天天吃。但省下零用錢來買零吃，著實份外好味﹗不知現在的小朋友，有沒有嘗過省下零用錢來買零吃呢？
早前跟肥仔行上山頂，在距離山頂300米左右的放狗勝地，看見有糖葱薄餅，五元一塊。不過，那伯伯顯然是「新手」，那塊薄餅鬆鬆散散，薄皮和糖心貌合神離，吃了兩口更分道揚鑣，真令人懷念從前「煙韌」的滋味～
對糖葱薄餅於我們都並非超便宜的零食, 但愈非垂手可得, 就愈教人懷念呢!
Virgomate, 下次一定帶這個給你重溫煙韌的滋味!
好啊﹗﹗~~~
真係從未吃過自家製的糖葱薄餅呢~~ =)))
剛剛看了蔡瀾那個潮汕飲食特輯，看到它的真正製造過程，真是既辛酸又巧手!
入面的脆脆是由白糖煮成，原來因為它的樣子像蔥白，所以又名糖葱薄餅。
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